咖啡因是一種天然存在的具有興奮劑特性的精神活性物質。 咖啡因的使用是常見的，它是世界上最受歡迎的精神藥物，在美國和全球大部分地區都是完全免費提供和不受管制的。
它是各種日常食品和飲料中的一種成分，可以在許多非處方藥和處方藥中找到。
它也常用作非法藥物的切削劑，特別是興奮劑。
咖啡因來自哪裡
咖啡因天然存在於幾種植物中，最常見的是它在咖啡豆中的存在 - 用於製作咖啡，用於製作巧克力的可可豆和用於製作茶葉的茶葉。 它也出現在可樂飲料中的可樂堅果和用於飲料的不太常見的添加劑 - 瓜拉那莓果，這種添加劑也可作為保健食品添加劑。 其他幾種植物含有咖啡因。 合成咖啡因是一種令人驚訝的常見食品和飲料添加劑。
用於日常食品和飲料
眾所周知，咖啡因在咖啡中存在，這是美國非常受歡迎的成人飲料。 鮮為人知的是咖啡因在大量其他飲料（如茶）中的存在 - 包括綠茶，通常認為這種茶是黑色和橙色派克茶的更健康的替代品，以及飲料如可樂和其他飲料汽水，運動飲料和飲料的銷售類型都是健康的。
咖啡因也是巧克力和其他含有可可的食物中常見的食物成分。 人們常常認為，嗜巧巧克力的人 - 實際上對巧克力中的咖啡因上癮。 事實上，關於巧克力成癮性質的真實情況要復雜得多，因為巧克力含有另一種致癮物質，糖和糖成癮現在已被充分證明。
用於娛樂藥物
咖啡因被認為是一種食物還是一種娛樂性藥物，之間有一條細微的界線。 我們認為成年人在他們的孩子麵前喝茶和咖啡是沒有意義的，然而在小孩面前註射海洛因或抽煙會讓人感到震驚 - 並且將孩子從父母的照顧中移走的理由。 然而隨著咖啡因濃度的提高，效果變得更加明顯，現在一些高咖啡因飲料作為合法的消遣性藥物上市銷售。
咖啡因的興奮作用以及其法律地位和可獲得性使其成為街頭毒品（如可卡因和甲基毒品）的常見切割成分。
用於製藥
咖啡因也被用作各種藥物製劑的成分。 許多止痛藥含有咖啡因，因為咖啡因會增加其功效。 它也被添加到許多導致困倦的藥物中以抵消這種副作用。
咖啡因在運動中的應用
在2004年之前，世界反興奮劑機構（WADA）將咖啡因列為禁用物質。 2004年，咖啡因被從禁止名單中刪除。 世界反興奮劑機構承認咖啡因在許多食品和飲料中的存在，以及它可能在體育運動中被濫用的風險 - 因此，儘管咖啡因的使用並未被禁止，但它是世界反興奮劑機構監測計劃的一部分。
發音： kaff-EEn
也被稱為： 1,3,7-三甲基黃嘌呤
常見拼寫錯誤： caffiene，caffeen，cafeen，cafine，caffine，kaffine
例子：傑夫對咖啡因上癮，每天喝8杯濃咖啡。
來源
加拿大衛生部加拿大食品咖啡因2012年4月13日。
Heckman M.，Weil，J.＆Gonzalez de Mejia，E。“食品中的咖啡因（1,3,7-三甲基黃嘌呤）：對消費，功能，安全和監管事宜的全面審查。” Journal of Food Science 75：77-87。 2010。
Luebbe，A.＆Bell，D。“MountainDew®或Mountain Do not？：一項關於咖啡因使用參數的試點調查以及與5年級和10年級學生抑鬱和焦慮症狀的關係”。 學校衛生雜誌 79：380-387。 2009年。
世界反興奮劑機構。 禁止列表。 2012。
世界反興奮劑機構。 咖啡因的狀態。 2012。