多年來人們聲稱對巧克力上癮，現在有新的科學證據表明這種美味的食物有一些令人上癮的特質。 研究人員說，巧克力中也含有酒精中存在的相同生物鹼化合物。 這也可以解釋為什麼許多恢復酗酒者使用巧克力來遏制他們對酒精的渴望，尤其是在清醒的早期。
根據研究人員Tomas Herraiz的說法，馬德里西班牙科學研究委員會的研究人員首先發現普通的可可和巧克力棒含有一組稱為四氫-β-咔啉的生物鹼。 他說，在之前的研究中，同樣的化學物質與酗酒有關 。 化合物家族，也被稱為神經活性生物鹼，繼續調查可能對情緒和行為的影響。
在早期的一項研究中，意大利科學家咖啡因和鎂通常被認為是渴望的潛在貢獻者，“Herraiz說，”現在我們可以擴大這個名單以包括這些化合物。“更高水平的化合物似乎與可可的量相關他在報導中稱，巧克力越黑，含有的化合物就越多。
女性更多受巧克力渴望影響
女性似乎比男性更喜歡巧克力的渴望。
糖尿病協會的報告發現，只有15％的男性表現出渴望巧克力，高達40％的女性喜歡 - 而其中75％的人聲稱除了巧克力外絕對沒有什麼能滿足他們的食慾。
因為巧克力的渴望可能會受到鎂缺乏的影響，所以這可能是為什麼有些人會在PMS期間增加巧克力的渴望。
對於大多數人來說，渴望巧克力絕不是有害的，但如果它達到“暴飲暴食”的水平，這可能是一個真正的問題。
密歇根大學營養學家Adam Drewnowski說，巧克力是那些狂歡吃的女性最喜歡的食物，因為大腦中的化學物質使他們從甜美的放縱中獲得物質享受。 Drewnowski的研究發現，納洛酮可以減少狂歡者的嗜好，但納洛酮只能通過靜脈注射，這對慢性嗜食者來說是不切實際的。 Drewnowski正在尋找一種更容易服用的藥物。
資料來源：
Herraiz，T。“四氫-β-咔啉，潛在的神經活性生物鹼，巧克力和可可。” 2016年農業和食品化學期刊
米勒，MC。 “你會沉迷於巧克力嗎？” 哈佛精神健康信 2013年2月