利益衝突研究
飲酒有助於飲酒者減肥，還是促進體重增加？ 是不是有一種適合你的飯，還是很危險？ 似乎有關於酒精營養效應的數據存在矛盾。
當然，對於那些患有酒精中毒的人來說，飲用少量酒精並不是一種選擇。
酗酒者不會停止喝一兩杯酒。 有一兩個永遠不夠“。
但對於那些能夠適度飲酒的人來說，一些臨床研究表明，用酒精替代膳食碳水化合物會導致體重減輕，並且根據Richard Mattes博士研究表明，在適當飲食中添加適量酒精導致體重增加很少。註冊營養師），普渡大學副教授。
Mattes的研究表明，輕度至中度飲酒者的體重與戒菸者相同或更低。 但是這似乎與其他研究中對那些與飲食一起喝幾杯飲料的人的研究相矛盾。
促進暴飲暴食
然而，根據美國臨床營養學雜誌上發表的兩項研究的研究結果，當人們坐下來吃高脂肪膳食並用含酒精飲料沖洗時，個體傾向於吃得過飽。
“酒精的能量代表了額外的卡路里，”加拿大魁北克省Laval大學營養與生理學教授Angelo Tremblay博士說，“因此增加了每日總攝入量。
這種效應似乎增加了與高脂肪飲食相關的過度餵養，增加了體重增加的機會。“
研究參與者使用酒精鼓勵消耗蛋白質，但不消耗碳水化合物，這表明酒精可能會改變某些類型營養素的偏好。
較重飲酒者的每日食物攝入量顯著較大。
容易被濫用
不幸的是，含酒精飲料是“食物”，具有很大的濫用可能性。 它們會像其他食物一樣引發渴望和強迫性飲食，但健康和社會後果更劇烈。 酒精飲料的強制使用和濫用可能會對個人和社會造成破壞。
大量飲酒或暴飲暴食會對健康產生許多不利影響。 這種損害是由酒精的毒性作用，營養不足以及食物過敏等錯誤食物的其他副作用造成的。
沉重的飲酒者往往“餓死” - 他們吃的很少，或者有限的，較差的食物選擇。 他們已經用盡了營養庫，並且經常在自己的紙巾上吸取燃料。 電解質消耗和維生素缺乏只是兩種不利的健康影響。
營養不良
當大量酒精消耗時，身體感覺到它的熱量需求已經得到滿足。 這對其他食物的需求下降。 酒精含有約9,000卡路里（9千卡）每克。 然而，這些卡路里不提供任何維持身體功能所需的碳水化合物，蛋白質，脂肪，維生素或礦物質。
酒精對胃腸道的毒性作用也會導致營養不良。 酒刺激腸壁，導致炎症和潰瘍。 這可能導致營養物質和消化道消化道吸收不良。
酒精通過替代必需營養素所需的食物和乾擾必需營養物質的吸收，儲存或代謝而導致營養不良。 還有許多與長期或長期飲酒有關的其他健康危險。
其他健康問題
高甘油三酯血症以及其他危險因素可能增加發生心髒病的機會。
對於那些喝酒的人來說，肝臟會產生更多的血液中循環的甘油三酯。
酒精會以多種方式損害大腦。 最嚴重的影響是Korsakoff綜合徵，部分原因是無法記住最近的事件或學習新的信息。 對於糖尿病患者，酒精會增加低血糖/低血糖反應的風險。
研究還發現飲酒與乳腺癌風險增加有關。 這種作用的機制尚不清楚，但這種關聯可能是由於酒精或其代謝物的致癌作用，由酒精引起的激素水平的變化，如雌激素或某些其他過程。